520言情小说>青春校园>厨神之三界纵横>第二百十一章 天然蜂蜜酒

从文字森林出来后,常照文直接走进了那个被称作“文字工坊”的青石屋,刚才在森林的时候,他就有了新的打算。

没错,他打算酿制蜂蜜酒。

蜂蜜酒(mead,又称honey-wine)在华夏非常冷门,但在欧美却颇受欢迎,是一种常见的利口酒,也就是餐后甜酒。

最最原始的蜂蜜酒酿制方法,不需要加入任何的添加剂,只要在天然的蜂蜜中加入一定比例的纯净水稍加稀释后,接下来就什么都不需要做了,只需要等待蜂蜜和空气中的天然酵母发挥效用,进行自然发酵。

但是这种完全靠天吃饭的酿制方法失败率极高,成品的品质也难以控制。虽然有一定概率得到纯天然的蜂蜜酒,但更多时候都会发酵失败,白白浪费原料。

后来主流的做法就是在稀释后的蜂蜜中添加啤酒酵母,并调整环境的温度和湿度,刺激酵母反应发酵,从而获得成品稳定的蜂蜜酒。

原始工艺酿制的蜂蜜酒对原材料的要求极高,必须使用养蜂场的原蜜,对波美度(蜂蜜的浓度)要求也非常高,因为成品蜂蜜酒的口味好坏完全由原蜜的品质决定。

但这样也导致了传统工艺酿制的天然蜂蜜酒成本高昂,因为最优秀的花蜜源产出的蜂蜜本身就售价极高,况且蜂蜜和蜂蜜酒的产出比并不高。

随着现代工艺的介入,有的酿酒厂另辟蹊径,蜜源本身不是最佳,但可以通过后期添加香精来进行增香。为了更高效率的获得成品,降低发酵周期,工厂在生产的过程中往往会对蜂蜜进行加热,但蜂蜜的营养成分遇到高温就会大打折扣。

因此在欧美,很多能获得优质蜜源的人更加偏爱diy,或者由小型酿酒工坊按照传统工艺自行酿制。

常照文对文字森林里出产的巨蜂蜂蜜信心十足,虽然他并不确定这些巨蜂采蜜的花源具体是哪一种,但经他亲口品尝过,这个蜂蜜花香浓郁,清甜可口,比他吃过的任何一款蜂蜜都强,用它们来做蜂蜜酒自然不会有问题的。

既然原料如此卓越,他就要试试看原始蜂蜜酒的酿制工艺,不添加酵母,就靠其自然发酵。

而且有了超级发酵机的加持,不应该会失败。

打开金属小门,常照文先放进了一个蜂巢,这次他没有选择全自动的傻瓜模式,在长长的一串控制清单中,手动选择了几个选项——

根据甜度不同,蜂蜜酒和其他甜酒一样分为四个风格:甜、半甜、半干、干

同样的蜂蜜,风格不同,最终的产出率也会不一样。通常来说成酒的甜度越大,需要的蜜就越多。一个蜂巢,酿制干酒风格的蜂蜜酒可能最后能得到一整瓶,但是酿制甜酒风格的蜂蜜酒或许最后的成品就只有干酒的六成了。

还有酿制期,这也是决定了蜂蜜酒风味的一个关键要素,用传统工艺酿制蜂蜜酒,通常需要1-6个月的时间,当然也可以更久。

和华夏酿制甜米酒一样,发酵的周期越长,酒的甜度就会越高,酒精度也会更高。

但这只是口味的不同,有的人偏爱香甜浓醇的风格,也有人喜欢清甜的清爽感觉。

除此之外,还能选择是否要在酒中注入碳酸,形成气泡。

在甜酒中添加气泡是欧洲的一种传统酿酒工艺,这样会为利口酒带来一种特殊的口感,最著名的气泡酒应该就属大名鼎鼎的法国香槟酒了。

既然超级发酵机可以让操作者手动选择风格,那他不妨多做几款蜂蜜酒,稍后再慢慢品味。

第一个蜂巢,常照文果断的选择了甜风格蜂蜜酒,发酵周期也选择了长,并选择了生成气泡。

这个选择意味着自然发酵期需要半年以上,不知道用了超级发酵机,是不是也需要等很久呢?

听着机器运转发出的熟悉的咔哒咔哒的声音,常照文不禁有点恍惚,心里有点小小的懊恼,他刚才应该先选发酵周期短的干酒风格,甜酒风格发酵周期那么长,万一机器运转个十天半个月,他总不能就这么干等着吧?

不对,他真是糊涂了,怎么能先做蜂蜜酒呢?现在的当务之急不是应该先把可可豆给发酵好吗?万一发酵机就这么被佔用着,那他绝对来不及赶制恒高集团周年庆典要用的仲夏夜之梦了。

“叮!”一声清脆的铃声打断了他的胡思乱想。

不会吧?这么快就好了?!需要发酵半年以上的甜酒,居然才半分钟就好了?

常照文迫不及待的打开超级发酵机的那扇银色的小门,里面果然是一个玻璃瓶,里面装着晶莹剔透的金色液体。

蜂蜜酒从外观上看通常都会比较澄澈,酒的颜色根据原料蜂蜜的颜色,通常会在从金色到褐色中间,文字森林出产的巨蜂蜂蜜颜色金黄,在酿制的过程中,常照文选择了传统工艺,没有额外添加任何的其他元素,如此得到蜂蜜酒自然也是金色的。

酒酿好了,现在就只剩下品味了。

端起玻璃瓶,常照文轻轻的抿了一口。

这是?他的瞳孔突然一阵剧烈的收缩,面部肌肉全然不受自己意识的控制……

只是抿了小小的一口,清爽的气泡翻腾上涌,在他口腔中跳跃,优雅撩人的嘶嘶作响,伴随着沁人心脾的怡人的蜂蜜芬芳……蜂蜜的甘甜在酒精的加持下让他的神经先是一阵紧绷,再彻底的放松,犹如做过山车一般,刺激无比。

“咕噜——”喉头一动,蜂蜜酒被他一口吞下。金色的液体顺着食道极


状态提示:第二百十一章 天然蜂蜜酒--第1页完,继续看下一页
回到顶部