店铺后面的院子，也进行了改造。在西面盖了几间瓦房，当作后厨，厨师炒菜做饭都在这几件瓦房里。院子东边盖的几间瓦房，当作伙计的休息室和放置石材的仓库。院子北边的旧瓦房，经过一番装修后，当了分店的账房。
郑亦金看着装修完得分店，心潮澎湃。想想自己将要负责这个分店的所有工作，心情很激动。他很明白，表面上这是何老板的饭店，实际上，何老板就等于把分店送给自己了。
为了让郑亦金管理更方便，何老板让总店厨师长大脑袋带着几个手艺不错的厨师来到分店负责后厨的事情。另外，还让滕小春带着几个手脚勤快的伙计来到分店，负责各种杂活。为了减少食材成本，何老板让给总店送货的几个供应商，也负责分店的食材供应。
各项准备工作完成以后，他们就挑了一个开张的好日子，把“福隆酒店分店”运营起来了。