钱玲眉飞色舞说：人们都说咱们店的卤菜及面的味道好，主要是这儿没有人气，店面是死的，可人是活的，咱们可以印发试吃优惠券，一律六折收费，基本能保本，到各地热闹地区去撒发，人们拿到了优惠券，算后也有利可图，远的地方也会来吃面买卤菜，吃后味道确实好，今后还会来。同时你可以到工商所去办二张临时出摊证，咱们到闹市区，各个农贸市场去设摊，不图赚钱，只图扩大影响，做活广告，吸引人。
赵建中听后不由自主握住钱玲的手连连称赞：这办法好。
好像有一股热流迅速涌遍他全身，他竟当作艳妹的手握住不放。钱玲脸红艳艳的，俩人四目相对，眼中闪出异样的光。赵建中局促不安，忙松手。钱玲继续进谏：三楼的房子本来是饭店举行婚礼及宴会的大厅，四间全畅通，让店员住宿太划不来，住宿可以租价钱便宜的背街小巷，我看了，近处方圆几里还没有歌舞厅，三楼可以开歌舞厅，吸引顾客，同时二楼可以开茶室，设十个包间，有商务往来，情人约会间，喝茶吃面喝酒棋牌都可以，舞厅散场后，及喝完茶后来吃面的人也一定很多，同时也会带些卤菜回去。
赵建中听后大喜过望，又抓起了钱玲的手连夸：好办法！好办法！你真是智多星，“贤内助”！钱玲脸庞刷地红了，缩了手敏捷地旋过身轻盈地离去，赵建中还呆呆地望着她的背影……
说干就干，赵建中马上定做了二辆卤菜出摊车，二人一组到菜场旁边巡回卖卤菜，，价廉物美，服务员既美丽服务态度也好，马上吸引了顾客，买后一尝确实味道好，买卤菜的人渐渐增多，他们乘机宣传，设摊条件有限，到店中去味道会更好，还有面。并说了地址。出摊三天后再换一个地方，一个月后，全城五分之一的人都知晓了新辉面馆这个名字……
与此同时他们还撒发了优惠券，一天之内就散发了八千八百张，三天发了二万多张，同时还迅速在楼上装饰歌舞厅及包厢茶室。
优惠券试吃后，卤菜及面味道极好，还有那一级的服务，一传十，十传百，香飘十里，店中的顾客一天一天增多，都是慕名而来，都说味道好，回味无穷，吃了还带回去……包间及歌舞厅及茶室与包间也已装饰完毕开张，也带来了人气，在外设摊的就收兵，打道回府。
钱玲妙计救活了店，显山露水，全家人都对她佩服得五体投地。赵建中马上提拔她为主管，并给她加了薪，给全体职工发了奖金。姑娘们更卖力了。哑巴师傅肯钻研烧的卤菜味道越来越好，胜过了老板烧的。赵建中也就放心让哑巴师傅独当一面，可那特殊调味“秘方”，他还是自己掌握。赵建中还添了烤箱，招了一位年轻小伙子去培训学烤技，一个月学成回来后新增了烤牛肉、烤鸭、烤鸡、烤肉、烤鱼、烤白薯等应有尽有，当然也使用了这调味“秘方”，味道胜过别家。赵建中父母的冷冻生意也就不做了，父亲专门负责进货，吃面的买卤菜的越来越多，况且由于城郊发展，附近出现了几个大工地，农民工食堂的免费饭菜吃腻了，收工后很多农民工自费前来喝酒吃面。生意越来越好。
半年后也兴得如师傅的店一样，店中吃面的前客让后客，买卤菜的排起了长队。
人手越来越不够，赵建中还添了几个美丽姑娘。卤菜、面、歌舞厅、茶室，显山露水，名扬一方，赵建中小小年纪就当上雇了二十个工人的老板。
站稳了脚跟，赵建中也想学师傅去进死货，可一想在店中烧煮容易暴露，在家中烧煮乡邻也要举报，试了几次还是不敢贸然行动。可利润实在可观，简直是一条黄金通道，他跃跃欲试。一天他到一个大市场去买鱼，见到有一条十多斤重的已死掉的大草鱼，他问：这死鱼怎么卖？摊主问：你是真心要买吗？
赵建中说：当然是真心啦？摊主说：那就活鱼的六折价吧。
赵建中想起，师傅曾给他说过，死货一般是活货的三折价，于是说，太贵了，三折价是否卖？摊主看了看他说：你一定是开饭店或卖卤菜的吧？跟你说实话吧，其实这鱼还只是死了一个小时，比活的还要好卖，常有人来收，剖膛后可以正大光明拿到饭店中卤菜店或食堂中去，加工成熟食品谁还知道是死货啊，再说，我只要剖膛后切成段，用清水洗尽污血再涂上活鱼的血，谁也不知道是死鱼，我也可以当活鱼段卖，反而比活鱼还卖得高，再便宜也就轮不到你了。
赵建中也相信摊主说的是实话，他心想，反正是先买回去试一试，第一次买贵就贵点吧。于是就讨价还价，以五折价成交。称好后摊主为他剖膛，洗净后再涂上鲜鱼血确已看不出是死鱼了。