特点：鱼色金黄，外脆内松，卤汁金红，甜中带酸，鲜香可口。
苏菜由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格，用料物尽其用。
第四百六十三章 霸王别姬(2/2)
油75克和熟虾仁炒匀，淋入麻油，起锅浇在鱼身上即成。
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