第四十七章 罗英会炒茶？(2/2)

旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，高温下茶叶的氧化、变色以及滋味改变随时都在发生，耽搁和混乱会给茶叶带来不可改变的影响，炒茶要以秒来衡量。

第二道工序就是磨光，炒制时用手掌轻压轻磨、揉捻，揉捻的作用是让茶叶”出汁“，可以充分发挥出茶香，并且让叶片初步卷曲。

最后一道工序做型，看着罗英炒茶的动作由生疏到越来越熟练，吴小凡才知道他母亲真的会炒茶。

“妈，你什么时候学的炒茶？”吴小凡问道。

“很小的时候就会。”罗英回答道。

“你跟谁……”吴小凡还想问点什么，不过罗英不给他机会问了。

“快点去找东西来装。”罗英说道。

“好吧！”吴小凡知道他母亲不想说，只好作罢。

……

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