冲泡乌龙茶的手法，俗称功夫茶，它大多是用在三五好友聚会时，舒适悠闲，可以边喝茶边聊家常；而像这种大茶馆的冲泡方式，肯定是不能如此的，特别是在茶馆里只有他一人的情况下，所以他用的手法是大碗茶。
不同于他冲泡乌龙茶时的白瓷盖碗，他拿出了一个直径13厘米左右的茶盏，它的釉面颜色绀黑如漆，温润晶莹，仔细一看，釉面上布满密集的筋脉状白褐色纹饰，犹如兔子身上的毫毛一样细，在灯光的照耀下，居然还能闪闪发光。
他拿出两个装着山泉水的陶壶，先将其中一个放在小土灶上，经过“山泉初沸”、“白鹤沐浴”后，再将另一个放上小土灶加热。随后，他挑取了2克的黄山毛峰，放入茶盏内，经过第一泡快速清洗后，他将第二个陶壶中水温刚到80度左右的山泉水，倒入茶盏内温茶，然后陶壶再继续加温，山泉水温度每升高5度，就倒入一些在茶盏内，直到最后水沸了，这才将沸水倒满茶盏的八分线。经此处理后，茶叶将得到完全释放，其蕴含的茶香茶味将完全融入到这碗茶汤中，不再需要经过多次冲泡。
这一幕，也让李皓大开了眼界。他以前在屏幕上见过茶艺师的表演，但是他没想到这样面对面的观看，居然如此过瘾。
在这一刻，他的脑中居然有了这200元花得很值的可怕念头。他赶紧甩掉这种可怕念头，同时他开始很期待品尝到这杯茶水。
冲泡完茶水后，苏仲康用一个木托盘，将这份黄山毛峰茶水送到李皓面前，整个过程也就花费一分钟多一些。
李皓看着这碗茶水，竟然不知道该如何下口。
木托盘上的这碗还散发着热气的茶盏，令人爱不释手，特别是在柔和灯光的照耀下，茶盏里的兔毫花纹在茶水里交相辉映，居然还出现了五彩缤纷的光晕，五颜六色、美轮美奂，犹如钻石般的绚丽，实在是美不胜收。
还有那些茶叶，经过茶艺师的神奇冲泡，在清碧微黄的茶汤中，色泽嫩黄，白毫披身，慢慢沉入碗底。