(ps、现在天气转凉了,大家注意保暖,愚蠢的作者就不幸感冒发烧了……半夜的咳嗽声让室友恨不得一枕头捂死我qaq)
虽然得到了一个让人惊讶的消息,但是林修远并没有放在心上。月饼的做法,说破了也很简单。而且他肯定相信自己是没有窃取那家老店的制作方法的,所以两边的做法肯定是不一样,就算当面对峙他也不怕。
“放心,我林修远行得正坐得端,不会做这种下三滥的事情,韩大哥你放心吧。”林修远安抚了韩春几句,他可不像莫名其妙地被误会。
“林老弟你这样说我就放心了。”韩春也是相信林修远的,就不再多问。
林修远很快就把这件事抛在了脑后,因为他还有更加重要的事情要做。这次系统并没有直接把月饼的制作方法像灌顶一样传输给他,而是拿了一份配方,让他去研究。
“这样感觉更像是在学厨艺了。”林修远也不觉得麻烦,反而乐在其中。
首先要学的是五仁月饼的做法。
上辈子的时候,五仁月饼不知道从什么时候开始渐渐被人嫌弃了,甚至有人叫嚣道“五仁月饼滚出月饼界”。每到中秋节,就有人刷一波关于五仁月饼的事情。林修远记得很清楚,他原来对月饼是不感兴趣的,被大家这么一说,莫名地也讨厌起了五仁月饼。
不过,林修远现在想一想,或许五仁月饼之所以被嫌弃,就是因为这些东西没办法造假,成本太高了吧。莲蓉可以用土豆和香精制作,豆沙可以用咖啡渣和香精制作,椰蓉可以用水果渣和咖啡渣制作,各种水果月饼可以用南瓜加香精制作,连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。只有五仁月饼,里面的五仁,少了哪一样都那么明显。
系统给林修远的配方并不是最早的五仁月饼配方,而是后来在传统的配方上面有所改进。五仁月饼之中包括了花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁和杏仁,少了哪一样都不能称之为五仁。或许有些地方略有不同,但是也不会差到哪里去。
“算算原料还挺复杂的。”林修远按照配方上面写的,一样样地列出来了,“光是糖就要这么多啊?冰糖,绵糖,冰糖,这个饴糖是什么?”这个个开始就碰见了一个不知道的材料,真的是好尴尬啊。
“宿主做了这么多菜,连饴糖是什么都不知道吗?”系统表示很震惊。
林修远咳了几声:“饴糖难道就是麦芽糖?”
“麦芽糖是饴糖的组成部分,宿主姑且多久认为饴糖就是麦芽糖吧。”系统无力解释。
“嗯嗯明白了,”林修远赶紧跳过这个,“植物油,香油,呃……这个富强粉是什么东西?”
“小麦粉。”系统冷漠地说道。
“小麦粉就小麦粉嘛,叫什么富强粉,乍一听还以为是富强民主和谐友爱呢。”林修远不满地嘀咕道。
材料好不容易都备好了,林修远面对这一大堆东西,一时之间竟然有些手足无措。
“先把饴糖倒进热水里,方便等下取出来使用。”系统简直就是最好的老师,一步步地指导着他,这样的过程让林修远记得更加牢了,同时也感受到了一种学习新菜的乐趣。
做月饼的第一步当然是调制糖浆,这个林修远明白。
“是不是就像是我很早以前在公园里面看见的,有人做糖画用的那种糖浆啊?”林修远按照系统说的,慢慢煮开了糖水。
“大同小异。”系统回道,“注意煮糖浆的火候。”
林修远搅动着,时不时把糖浆拉出细线,然后打个转又放下去,玩得不亦乐乎:“怎么才能知道糖浆煮好了?”
“宿主,其实你现在就已经煮好了。”系统以为自己教的其实是一个十岁的小孩子,“当糖浆可以连续拉出坚固的丝线的时候,糖浆就算是煮好了。”
呃,林修远赶紧关了火,假装刚刚那个幼稚得不得了的人不是自己。
“糖浆要放凉之后才能与植物油混合,在这个时候里面,宿主可以先处理一下馅料。”系统说道。
充分利用时间嘛。林修远点点头,把糖浆放在风口的地方,等它被吹干。
处理馅料第一步要做的就是把五种果仁都烤熟,生的肯定是吃不了,口感也会很差。
“花生核桃去皮先烤,瓜子仁杏仁和芝麻仁后烤,宿主知道是为什么吗?”系统提了个问题。
林修远很想回答出来然后让系统大吃一惊,奈何他是真的不知道,只有厚着脸皮说:“嗯,难道是因为花生仁和核桃仁长得不如其他三个好看?”
这一个宿主是我带过最难教的一个。系统被噎了一下,说道:“因为花生仁和核桃仁与其它三种烤熟所需要的时间不同,一起烤必然是一个不熟,另外一个已经焦了。”
“啊是这样啊?”林修远赶紧说道,“系统你最聪明了谁都比不上你。”
并没有被哄骗到。系统只想说一声呵呵。
五种食物都烤熟了以后,厨房里面已经隐隐约约有一种香气了。林修远深吸了一口气,感受到了食物的美妙气息。
将果仁全部都碾碎之后,林修远舍不得用陶瓷刀的刀背去拍冰糖,怕出现裂纹,于是随便找了把铁质的菜刀把冰糖也拍成了小块。
“把小麦粉也烤熟。”系统也不说那是富强粉了,说了林修远也反应不过来。
“好麻烦啊,为什么不直接买熟面粉呢?”林修远知道这一步是在把小麦粉做