简单来说，从最基本的五级到一级，甚至特三到特一，哪怕是最终技师的考核，都简单的分为两个部分，理论...以及实践。而根据考核等级的不同，理论的知识层面和实际操作之间，也有巨大的差别。
王铭匆匆的看了一遍之后便收回目光，2000年的时候简单来说，厨师界对于等级考核之间的时间要求还并不严格，而且，有两种情况，可以直接忽略那种要求。
第一，对于餐饮界有特殊贡献的厨师家庭人员或自己，这一点，如今的王铭并不具备。
而第二，则是苛刻了一些，那就是对于每一次考核的时间，都有着严格的规定，只有在低于考核时间近乎一半的时间之内完成操作，方才有资格连续的考下去。
“也只能选择第二条了啊。”
王铭轻声说道，随着他的声音落下，他则是深吸口气，接着，便欲对着登记处行去，而就在他刚刚准备离开的瞬间，一道有些猥琐的身影，悄然的出现在他的身后。