第020章 炖只大肥鹅(1/2)

大鹅较其它家禽都好喂养，从小到大基本不得病，也不用打什么疫苗，吃的饲料基本上都是青草，只是在上冻落雪前加点粗粮上上膘就可以了。

从阳春三月到落雪的十一月短短八个月时间，饲料中也不用添加什么添加剂，大鹅当年就能长成出栏，性价较为可观。这也是陈源爷爷选择饲养鹅的主要原因。

这种东西作息很有规律，而且非常符合现代养生学：总是早睡早起，一起来就喊人要东西吃，吵得你不得安宁。据说喂养多年的大鹅还能当狗用，看家守院。

这十几只大鹅最小的也有七八斤重，大些的甚至都有十斤！它们都是散养的，因为是生活在河边，食料丰富，所以比同年龄段的大鹅，明显要大些。有一点需要提一提，鹅是素食主义者，小鱼小虾什么的，它们是不吃的。

因为是散养，这些鹅比圈养起来的鹅，肉质更好。

陈源在向鹅群靠近，苏牧影却是怕的不行。她拉着陈源的手，小声劝道：“陈源，还是算了吧，这些鹅可是会拧人的。可疼了！”

陈源停下脚步，看着苏牧影，道：“你被鹅拧过？”

“嗯，”苏牧影点点头，道：“可疼了。只要靠近它们，这些大鹅就会低下脖子，撒腿跑过来。而且它们好像什么都不怕，谁都敢咬！你这样过去，会被它们攻击的。”

陈源神秘一笑，道：“牧影，别怕，看我表演。”

“表演？”苏牧影站在原地，兀自发愣。

陈源却已经跑了上去，个头小些的母鹅开始躲闪，那个头最大的公鹅，却鸣叫着，伸长了脖子，向陈源攻来。陈源迎上，一把抓住这只公鹅的脖子。

说时迟那时快，陈源根本没有给公鹅反应的机会，双手用力，咔嚓一声，肥大的公鹅竟瞬间没了气息！

那些母鹅见领头的公鹅已死，纷纷鸣叫着四散开来，似乎怕的不行。

陈源提着大公鹅，来到苏牧影面前，笑着望着对方。

苏牧影有些吃惊，指着大公鹅说道：“它就这么死了？”

“是啊，”陈源轻松一笑，道：“也没你说的那么厉害嘛！”

其实，鹅的战斗力是不俗的。若是不懂诀窍，一般人还真难搞定一只大鹅。

大鹅的攻击手段有三，一啄二扭三击打。

啄，由于脖子太长，它攻击的频率不是很快，但力量十足。扭，啄的进化版，它啄人不像鸡那样一下了事，它会咬！咬住了不撒嘴！不撒嘴还带扭一扭！它还会利用脖子长的优势，咬住一块肉，便360度花式旋转、跳跃，各种花样，各种疼痛。击打，鹅有一双有力的大翅膀，虽然不能飞，但也不是摆着好看的。这双翅膀力道十足，只要被扫中，至少也要青一天！

一般人，迎上攻击的鹅群，只能逃为上策。而鹅又是领地意识极强的物种，攻击性也强。相信遭遇大鹅攻击的人不在少数。陈源小时候也被大鹅拧过，但后来，了解了大鹅的弱点，就是这根长脖子。只要抓住脖子，扭断脖颈，任大鹅手段通天，也要伏地授首！

陈源看到苏牧影眼神中的吃惊之色，心中小小得意一把。

接下来，便是放血、拔毛。热气腾腾的开水烫了两遍，鹅毛被轻松的拔下来。

陈源忙碌，苏牧影当助手，两人忙的热火朝天。

大鹅被处理好以后，用称一称，还有七斤！

陈源将大鹅剁成块，大铁锅早就准备好，灶内的柴火也已经点燃。锅内烧有开水，很快便沸腾起来，鹅肉入锅，冒了冒，用漏勺盛出。刷干锅，放入底油，油烧开后，把剁好的鹅肉块放入急火爆炒。爆炒一阵，放入适量水，加入大料、生姜、盐，以及一些干辣椒。

大火烧开，收小火慢炖至肉烂。陈源担心鹅肉不够吃，又洗了些土豆，切成块。

很快，一阵阵肉香气便从大锅里飘了出来。

苏牧影馋涎欲滴，她长这么大，从来都没吃过鹅肉！此时闻到肉香气，舌尖不自觉的出现津液。说是馋涎欲滴，绝不为过。

陈源看了看时间，刚好11点半。再过15分钟，便可加入土豆。12点钟之前，香喷喷的鹅肉便能出锅。

陈源也是个贪恋美食的吃货。他比苏牧影也好不了多少。但毕竟三十多岁的人生阅历，此时还有心思跟苏牧影说说话，“鹅在落雪以后才好吃，这个时候，刚好合适。因为它肥瘦适度，口感较好。你可能不知道，鹅肉还有抗癌的功效！”

陈源跟苏牧影探讨鹅肉，苏牧影在旁边不断的嗯嗯回应。其实心思早就跑进了锅里。她好想尝一口美味的鹅肉啊！

陈源见状，从锅中迅速挑了一块腿肉，递到苏牧影身前。苏牧影望着近在咫尺的鹅肉，有些发愣。她有心拒绝，但实在拒绝不了这美味。她只能羞红着脸，拿起勺子上的鹅肉，吹了吹凉，放入樱桃小嘴儿中。轻轻一咬，鹅肉已经炖烂，咸度适中，极为美味！

“好吃吗？”陈源笑着问道。

苏牧影用美眸瞪了他一眼，轻哼一声，算是回应。

陈源心中一乐，将已经切好的土豆块，稀里哗啦的全部倒入锅中。灶中的干柴即将烧尽，这些干柴足以把土豆炖熟。大锅上面又加了一层，将馒头热上。

又等了一阵。干柴燃尽，灶火熄灭。香喷喷的鹅肉终于可以出锅了！

掀开锅盖，肉香夹杂着土豆的香气，向四周萦绕开来。苏牧影轻轻的吸了口气，口中的津液便哗哗的流了出来。