“白鹭，你这里伙计是否足用？”
白鹭歪头想想道：“若是这再生意兴隆些，怕会短些人手去。老太太若是有好用的可记得先给了我处。”
“我久不出出府走动，今日也就是凑个热闹罢了。方才我瞧这人群里有几个乞儿倒是可怜。”
“老太太就是慈悲。这几个乞儿确实可怜。听说是从西北过来的流民，如今父母没了，投亲不成。这几日我也嘱咐厨房给些饭食与他们。”
史菲儿摇摇头道：“你也是个心软的。这每日赠饭与他们，倒是不妥。如今他等无父无母，着实可怜。但乞讨度日也不能长久，况且不劳而获，长久下去也不是件好事。不如这样，你让人将这些乞儿寻来，雇做学徒，管其吃喝，也可学点本事。但也和他们讲清，若是进了店再想做坏事就直接送官发落，再想回来是万万不能了。”
“老太太想的周全，白鹭先替这几个孩子谢谢老太太了。他们今日也是个有福的。”
史菲儿看着窗外：“那几个孩子瞧着不过是同瑚儿珠儿的年纪，我这难免动了恻隐之心。今日也是我多事，本就与你说好，这店中事我不插手不过问，坐等分红便是。我今日来瞧上一瞧就给你寻了伙计。”
“瞧老太太说的，老太太能常来坐坐才是给这店添了福气去。”
“另外你这店若是瞧见老幼妇孺之辈不妨也施舍些吃食，此事也不宜宣传，也不宜太多，暗暗做便好。但若是四肢健全身体康健的男子来讨打出去便是。这店若是做得仁义，也是赚了名声去，盛名在外，这客源自然不断。”
白鹭点点头：“老太太说的我都记下了。”
不一会儿这楼下又传来几次锣声，转眼这入了总选的十人便都有了。此时楼下更是熙熙攘攘，众人都伸长脖子等着看今日的擂主诞生。
史菲儿瞧着更是好奇：“今日这擂主如何选？”
白鹭笑道：“这方法倒是相同，只是这菜品换成主食，一份油泼面。”白鹭笑道，“这一顿下来饭菜都有了。因是擂台又是免费来吃，也用不起那些鸡鸭鱼肉去，就选些简单便宜的罢了。”
史菲儿也跟着一笑，这擂台上的面已端上，一人面前就是一小盆。那面顶上的一抹红最是惹眼。这辣椒泼了油，香气四溢，锣声一响，众人埋头苦吃。这回倒是真比了一会才出来个获胜的。那人身形魁梧，领了奖金也不走，将银两往怀中一揣，朝围观的众人道：今日这饭吃的痛快，我倒瞧瞧这酒楼还有什么好吃的菜去。”说完转身进了酒楼，史菲儿虽在楼上但那人声音洪亮，自己还是听了个一清二楚，史菲儿瞅瞅白鹭问道：“这是你请来的托？”
白鹭忙摆手：“当真不是。这几十两银子我还出得起的。”
史菲儿瞧着皱了眉头：“你且不必陪着我，不如下去瞧瞧。免得生出些麻烦，好事变成坏事去了。”