尹心一边整理着厨师服，一边匆匆走到前厅。果然，有一位老者挎着半瓶廉价的玻璃瓶装二锅头，醉醺醺的坐在前厅的角落里，时不时拿着酒瓶敲着桌子，口齿不清的喊道：
“上菜，上菜！我要主厨给我做菜！”
尹心走到了老者面前，客气的说道：
“老人家，我是九州会馆副主厨，尹心。这次由我来给您服务，请问您想吃点什么？”
老者瞥了尹心一眼，冷哼一声：
“副……主厨？那也就不是真正的主厨了？你小子没资格给我做菜。回去，让你们正主厨给我做菜！”
尹心不愠不怒，只是微微一笑：
“老人家，您没有吃过我做的菜，又怎么能一口咬定我做得不如两位主厨好呢？这样吧，您先稍安勿躁，我现在就给您下厨做一顿饭，如果不合您的胃口，这顿饭算我请，如何？”
闻言，老者的身体微微一僵，良久后缓缓抬起头来，睁开醉眼死死盯着尹心：
“好！这可是你说的。你现在就下手给我炒道菜上来，我尝过了再说要不要你，去，做吧！”
对这蛮横的老头，尹心心中略感诧异，但还是回到了后厨，立刻穿上围裙，亲自上手迅速的炒了一道这几天他已经做了无数次的“日月一新”，然后又亲自的端着菜上来，放在老者面前：
“日月一新，请您品尝。”
老者缓缓拿起筷子，夹起一块鸡丁放入口中慢慢咀嚼了一会，良久后冷笑一声，又夹起一块虾仁放入口中略略尝了尝，最后又吃了几块腰果，猛地把筷子往桌子上一拍：
“这鸡丁不新鲜，而是隔夜的，应该是早就宰杀，然后分解卖给饭店的冷鲜肉。这虾仁虽然是新鲜的，但是剥壳的时候连虾线都没抽干净，这种东西也是给人吃的！喂狗还差不多！”
说完，老人猛地推开桌子，前厅中其他用餐的顾客纷纷停下筷子望向了这里。尹心平心静气的说道：
“您老教训得是，确实是我们备料的时候出了点小问题，您别生气，我会反映这个问题的。”
老人冷笑一声，摇了摇头：
“你威风什么，备料有问题，你这‘副主厨’做得就没问题吗？你爆炒鸡丁的时候肯定是油温不够，着急赶着上锅，也没仔细观察就一股脑的倒进去了。这腰果炸得我就更不愿意说你了，明显是没用心颠炒。这种爆腰果，稍有不慎就会炸出黑边，可你要是炸得不够火，又会发攘，你这腰果虽然没出黑边，但是有的太脆，过火了，有的太松，我还得费劲去嚼。你这功夫都没到家，怎么当上的副主厨？九州会馆还说是天海第一的馆子，我看是狗屁……”
闻言，尹心的心脏早已连续的沉了好几下。他终于明白了，眼前这个老头根本不可能是要饭的，他多半是竞争对手请来砸场子的。如果真是这样，今天要是拒客，就会被人抓住把柄，可是拿不出让客人满意的菜品，依旧会被人抓住把柄……
“嗯，您说的是，这道菜算我请客。您还想吃点什么？”尹心微微眯起眼睛，不知道老头还想耍什么把戏。
“你们这的食材，我是不敢吃了！我这里有一只鸡，你替我加工一下，如果你还做不好的话，把这只鸡的钱按价赔给我就是，还有，你们这馆子也别再开了！”
说完，老者猛地从袍子下拎出一只活鸡扔给了尹心，尹心赶紧手忙脚乱的接住这只鸡，当他看清鸡的面目时，不由得愣了一下。
这并不是一只寻常菜市场就能买得到的肉鸡，这分明是一只宫廷油鸡，雪味曾经在闲暇的时候学会了上网，然后自己在网上搜索了许多图片，不厌其烦的向自己陈述过各种类型的食材，虽然还有浩如烟海的食材尹心还无法辨识，不过常见的鸡、鱼、红肉之类的食材，尹心已经学习到了许多。
油鸡，是只生长在燕京地区的一种黄鸡，历史悠久，数百年前，燕京地区的人们就开始食用油鸡了。后来，这种鸡成为了宫廷的御贡，只有皇室帝胄才能常常享用的佳肴，所以也被称为宫廷油鸡。再后来，人民的生活水平逐渐上去了，这种鸡再也不是有钱人的专享，但是依然价格高昂，而在天海这种江南地方，能识货，又喜欢吃这种油鸡的人，几乎没有。这个流浪老人，又是从哪里弄来了一只油鸡？
“大爷，您这只宫廷油鸡……是从哪弄来的？”虽然明知直接问有些失礼，但是尹心还是忍不住问道。
老人缓缓睁开了眼睛。半晌后缓缓开口道：
“嗯，能一眼分辨出这是老燕京的油鸡，说明你至少算是个合格的厨子。罢了，拿去做吧。”
“可是您这鸡……”尹心还是满腹狐疑。
“放心，不是偷的！老子杀人放火什么都做，唯独就是不偷！”老人突然生气了，拍着桌子说道。
尹心无奈的吐了吐舌头，拿着鸡向后厨走去。杀人放火什么都做？这大爷都一把岁数了，也真能吹牛逼。
与此同时，孙卓也闻讯匆匆赶来，着急的问道：
“尹心，怎么了，那个难缠的客人又来了？”
“似乎是这样。孙总，看起来不拿出点真本事来料理这只鸡，我们饭店还真让人看不起了。”尹心瞥了一眼老者，沉声说道。
“你有主意吗？”孙卓赶紧问道。
“应该是有，不过，我所知道的秘方，通常比较复杂，用料可能破费些，希望孙总不会心疼。”尹心笑道。
“这个不要