波兰
波兰的新年餐桌很清爽，人们在新年这天不吃荤腥而大吃青菜，据说这样来年可以事事顺心如意，波兰少女在新年这一天的装扮很特别，她们纷纷穿起兔形衣服。
保加利亚
除夕夜，保加利亚人围桌吃饭时最希望自己能打喷嚏，因为谁打喷嚏谁准会给全家人带来幸福，这家的主人就把一只羊、牛或马驹送给他，以感谢他给全家人带来幸福。在除夕钟声响过12下后，保加利亚人会熄灯3分钟，灯亮后，开始吃特制的新年蛋糕，蛋糕里放进了各种各样的小礼物。据说，谁吃了小硬币，谁的新年财运就会特别好。
在匈牙利，抢喇叭是传统的新年庆祝活动，新年钟声敲响后，匈牙利人手拿喇叭玩具走上街头，举行通宵狂欢，人们互相抢夺手中的喇叭，边抢边吹，热闹异常，黎明到来后，亲友间又开始互相拜访，互赠新年纪念币。匈牙利人在新年时不准吃禽肉，因为鸡鸭等禽类是有翅膀的，人们认定吃了它们“幸福”会随之“飞走”。他们认为猪头象征幸福、兴旺，故在除夕之夜最好的菜是烤乳猪。
罗马尼亚人的新年假很长，一般从12月24日延续到1月6日，新年来临前，年轻人就自发地在广瞅市集表演圣经故事，新年当日，人们通常会举行化妆，头戴山羊面具的人走在前，带着各种动物面具的人们紧随其后，人们翩翩起舞，以示万物复苏，队伍中还有一位医生，不停用大号注射器向路人们喷洒“圣水”。
新年钟声敲响后，巴西人高举火把，蜂拥登山，他们争先恐后地寻找象征着幸福的金桦果，这个活动被称为“寻福”。据说，只有不畏艰险的人，才能找到这种罕见的果子。在乡村地区，新年期间还有一个独特的风俗习惯——互相揪耳朵，人们在元旦见面时，会使劲揪住对方的耳朵，表示祝福。
受西班牙人影响，阿根廷人在新年钟声敲完后，也会抢着吃葡萄，不过他们还有另一道新年必吃食物——蒜瓣汤，据说蒜瓣汤可以驱邪避鬼，预示如意吉祥。阿根廷人认为水是最圣洁的，所以元旦一大早，合家老少就成群结队到江河中洗“新年浴”，他们用鲜花揉搓全身，洗去一切污秽，换来幸运美满的新生活。
为了纪念先烈，巴拉圭人把每年的最后五天定为“冷食日”。在这五天中，上至国家元首，下至普通百姓，都不能动烟火，只能吃冷食，直到新年第一天，千家万户才开始生火做饭，庆祝新一年的到来。
新年前夕，哥伦比亚的各条街上都制作很大的傀儡——“旧年”，并宣布“旧年遗言”，“遗言”的内容滑稽风趣，以博得人们开心，午夜时将“傀儡”炸毁，在粉碎旧年“傀儡”的爆炸声中，人们载歌载舞，互相庆贺。
最后是林飞马上要前往的希腊，虽然只是希腊的一块外岛，但是却极其的有希腊文化。
人们用初生婴儿来迎新，应该是公元前600年始于希腊的一项传统，他们在祭祖时除了食物大宴外，会在旁边摆上一个新生儿，用来表示一年复始，万象更新。