第二十九章鸡蛋大的田螺也是菜
“哥哥，哥哥，我给你说，今天珂珂抓了好多的牛牛，爷爷说明天就给珂珂做了吃，到时候分给哥哥一半好不好。 ”珂珂看就提着篮子的张伟，甩开俩小腿蹬蹬向这跑的飞快，边跑边说，张伟紧走几大步，一下把这个小丫头给抱了起来。小丫头边说着自己今天下午多么厉害抓了多少的牛牛，小手下一刻已经伸到了篮子里，拿起一个大番茄就啃了起来，还好张伟种的东西从来不打农药，自然也就没什么残留药物的问题，他的菜好像连化肥都没上过。
经珂珂这小丫头一说，张伟终于知道了张爷说的那道菜是什么了。前些天张伟在稻田地蹲点的时候，张伟就感觉到这稻田里可能是因为息土的原因，这稻田里不但水草张的好，这虫子也很多，大大小小的田螺几乎爬满了草茎上，珂珂那小丫头趁张伟一个不注意，脱了鞋子就往稻田水里下，抓了几个田螺直叫牛牛。后来张伟才知道，这田螺在农村就叫蜗牛，珂珂叫牛牛。那个时候抓的时候这多年生的大蜗牛都有鸡蛋大了。这个时候，张伟也知道张爷所说的田里的那道菜了：炒田螺。不过，这么大的田螺张伟真的还没吃过。
张伟以前吃的田螺最大的也只是有小指头大，先是泡水，把田螺肚子里的东西吐出来，然后就是把田螺的后尾巴尖给剪掉，这样炒好田螺以后，就可以把田螺从前把田螺肉给吸出来吃，不过，那田螺肉也太小，吃着也就是个乐趣，一点都不过瘾，一盘田螺吃到嘴里的都没一两肉。当时张伟就在想，如果这么大的田螺炒上一盘要有多少肉啊。
到了张爷的家里，有大半盆的田螺张爷正提水搓洗着。个个田螺都有鸡蛋这么大。
张爷先是略微的把田螺外壳上的脏东西搓洗一下，直到冲洗出来的是干净的水才算冲洗好，然后再把田螺放进水里，水里面倒点油进去，这样能让田螺很快就把脏东西给吐了出来，张爷说这样经过一夜田螺就可以吃的东西给吐完了了，下一步就可以烹饪了。
不过，张爷的做法和张伟说的做法当然是不一样的，这些田螺吐干净以后，先要在开水里煮上一滚，这样才能把田螺最里面的脏东西给清理出来完。自家吃的东西当然要收拾干净，再下一步就是把蜗牛肉从壳里给用牙签挑出来，不然，鸡蛋大的蜗牛总不能让人抱着蜗牛壳去吸吧。
挑出来田螺肉之后，当然，没经验的人可能会把田螺的内脏给一起挑了出来，田螺的肉只有前面硬的才是的，后面的都是田螺的内脏，当然，内脏是不可以吃的，整理好这些，然后把田螺肉清理干净了，然后，准备好葱，姜，花椒和辣椒，等其他的调料，就可以爆炒了。、
麻辣清香混合在一起，几乎吃的张伟把舌头给咽了下去，眼看着最后的几个被珂珂这小妮子给霸占了过去，张伟看的直吞口水，但是，总不能给珂珂也去抢吧。最后张爷说田里还多的是，反正这么大的田螺那些鱼也吃不下，再说，田里的虫子都够鱼吃的了。
说起来田里的鱼，张爷又把田里的一个奇怪的现象告诉了张伟，就是现在田里的鱼，都不大怎么吃鱼饲料了。以前撒下鱼饲料最多半响就被鱼抢食完了，这两天撒下的鱼饲料一天鱼都吃不完，而且量比以前还要少
其实这个现象张伟前几天就知道了，你说田里的虫子都够鱼吃的了，他们还会吃那些鱼饲料吗？虽然虫子是月来越多，这些天那鱼吃田螺都吃的比较少了，天气渐暖，虫子逐渐的增多，稻田里的鱼也一天一天的在增重。食量也在不停的增加着。在稻田里的虫子够鱼吃的一个情况下，还有另外一个好处，那就是稻田里的鱼类不会因为食物不够而发生蚕食同类的事情了。这样，就会减少到田里的鱼很大一部分的损失。
张爷一听张伟这么一说，也乐了，说这只要多装俩灯泡，多照点虫子，稻田养鱼连饲料都省下了以后，而且稻田还没有发生病虫害，直夸张伟不亏为大学生，有技术，这养鱼简直就是一本万利，只要出个鱼苗钱，平时管理多费点事。就等着到收鱼的时候数钱吧，当然，这个黑鱼的价格大家不会不知道。两千尾黑鱼和五百尾黄鳝，看这鱼长的架势，到收稻子的时候，怎么都要长上一斤多一条。两三千斤的黑鱼，最便宜的黑鱼也要十七八块钱一斤，到时候五百尾黄鳝怎么也要意思一下收个百多斤，黄鳝平时都是二十多，相信到时候也一定会不便宜。夏天的黄鳝胜过人参啊。董行的都知道，这东西，大补啊，对男人，更是补，这黄鳝刚下苗，村里头就有几个人来预订了，说到时候给留几条大黄鳝。这个时候的野黄鳝很不好抓了啊，并且还是越抓还越少。
一说到稻田养鱼这里，张爷就想起了老村长给说的那点事。其实这事张爷心里也明白，虽然老村长并没有一下把话说透他。但是，这养鱼的技术，毕竟是人家张伟的技术，就算张伟对他这个老头子再好，张爷也不可能硬逼着把这技术给提供给大家不是。再说，张伟从小就在城里长大的，在这村里真的还没承过谁的恩，受过谁的德，倒是村里人平时来个人，请个吃饭啥的谁不上张伟这地里揪上一筐菜，张伟可是从来没有收过谁的一分钱。
这养鱼的技术张伟交不交那是张伟的事情，但是，老村长的这种大公为村的精神，让张爷心里很敬佩。
“今天我