520言情小说>都市现代>悠然农庄>第四十二章 高级厨师刘森江

晚上胖子打来电话,说他老爹听说包子铺的事情后,介绍了一位以前认识的大厨,名叫刘森江,是位高级厨师,因和原饭店老总发生矛盾,刚刚辞职在家,这人手艺很不错,让李悠然务必留下他。

李悠然连忙答应了,自己的包子铺里没有正经科班的厨师,齐婶她们炒炒一般家常菜自己吃还凑合,要做上档次的私房菜肯定力不从心。这两天正在考虑要去劳务市场招聘一位大厨,这下倒省事了。

第二天下午,罗胖子老爹介绍的人终于来了,这是一位圆脸大耳的中年男人,面庞油光锃亮,眉毛很粗,把本来不算小的眼睛衬得有些狭窄起来。手脚粗大,体型有些发福,看上去应该四十岁左右年纪。

刘森江面色有些不虞,前天老罗给他打电话,说自己儿子有个朋友要投资高档私房菜,很有前景,介绍他来看看,没想到不过就是一个小门脸的包子铺。自己好歹也是个高级厨师,而且正在申请特级考试,如果在这种地方就职,传出去岂不让圈内的朋友笑话。

但既然来了,老罗的面子多少还是要给的。刘森江决定随便看看,和包子铺老板敷衍几句就走人。

李悠然在会客室接待了刘森江,把自己的私房菜计划和盘托出,但看着眼前这位明显心不在焉的样子,李悠然明白了,看来不拿点东西出来是不行的。他通知齐婶去做一盘蒜蓉清炒白菜。

白菜和配料早就准备好,几分钟后,一盘冒着热气的蒜蓉清炒白菜端到了会客室的茶几上。齐婶用围裙擦了擦手,信心十足的等待来客的反应。

“刘师傅,这是我独家渠道进货的新品种,你尝尝,提提意见。”李悠然微笑着说道。

刘森江皱了皱眉头,眼前这盘菜一看就知道是业余水平,刀工拙劣,菜块大小不一,卖相平庸,而且明显炒过火了。

刘森江正要说话,鼻子中突然传来一股香气,清新纯净,香味悠长。

这是什么味道?难道是这盘普通的炒白菜散发的?

刘森江不敢相信,拿过筷子,夹起一块送入口中。

顿时,他的脸上瞬间起了连续变化,先是惊讶,随之是思索,最后满足感油然而生。

“好清爽的口感!不错,不错。”刘森江长出一口气,发自内心地赞叹道。

齐婶得意地笑笑,来客的反应似乎早在意料之中。

“不过,”刘森江话音一转,语调也沉下来:

“恕我直言,这么好的材料,竟然让人用这种业余水平来炒制,实在是暴殄天物。”

齐婶脸上的笑容顿时僵住,整个人尴尬不已。

“呵呵,刘师傅果然快人快语。我们店确实在这方面有所欠缺。”李悠然笑道,他喜欢这种说话直接的人,以后好打交道。

“厨房在哪里?”刘森江问道。

李悠然明白刘师傅来了兴致,想露一手,他给齐婶使了个眼色,让她前面带路。

三人来到一楼厨房,刘森江接过齐叔递过来的厨衣厨帽,穿戴整齐,套上围裙,又仔细清洗了双手,这才站到案板前。

李悠然暗暗点头,刘师傅的举止表明他是一个要求严格的专业厨师。

齐婶把洗好剥开的白菜装在盆里放到案板旁边,刘森江眼睛一亮,细细端详,口中喃喃低语,不知道说些什么。

刷,两片白菜被甩到案板上,刘森江的右手不知什么时候已经擎刀在手,轻轻一划一转,白菜叶和帮分开,随即刀锋平斜呈四十五度,“哚哚哚哚”快节奏的鼓点响起,一条条整齐划一,仿佛尺子量过般的细长菜丝迅速堆叠而出。

除了李悠然和齐婶、齐叔,连赵翠花和孙晓莹都停下手里的活计,透过厨房的玻璃窗观看这场表演。

灶上架起炒锅,点火,刘森江取过一把大漏勺,配合左手往案板上一扫,白菜丝尽数装入其中,漏勺一转,探入开水锅中。。

炒锅热了,刘森江用左手倒入豆油,右手往上一提,漏勺带着焯过几秒的白菜丝离水而出,划过一道弧线,一翻一抖,白菜丝如雨点般甩进刚刚冒烟的油锅中。动作一气呵成,毫不拖泥带水。

“滋。。。”激起一片白雾。

白雾散去,刘森江左手持锅柄,右手撒进各种配料,随即左手往上一颠,锅内的菜丝腾空而起,落下又起,犹如海中的波浪。

四周的观众都看得目瞪口呆。

等大家回过神来,刘森江翻了几下炒勺,然后开始装盘,也就不到半分钟,一盘白绿分明、春意盎然、造型似孔雀开屏般的素炒白菜丝呈现在众人面前,再辅以香菜叶和红椒丝衬托,犹如工艺品一般。

“哗哗哗。”厨房内外的观众不约而同地鼓起掌来。

刘森江微笑着向大家点点头,然后伸手示意。

“请品尝。”

李悠然取过筷子夹起一著,轻轻送入口中。

瞬间,熟悉而又陌生的清甜脆爽的滋味荡漾开来,更加沁人心脾。口感、味道、火候明显比自己和齐婶的作品要高不止两个档次,这才是真正厨师的手艺。

其他人也等不及了,拿过筷子纷纷品尝,然后是一片赞叹声。齐婶自然也是心服口服。

李悠然请刘森江回到会客室,两人在沙发上坐下。

“刘师傅,你的手艺我已经见识了,如果再配合我这里独门渠道的食材,我相信,一定会做出最顶级的美食。”李悠然微笑着说道。

刘森江点点头,表示同意。

“说实话,今


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