晚上七点半钟，悠然农庄私房菜馆迎来了一天最为繁忙的时间。
白天那些叮铃咣啷的施工设备已经偃旗息鼓，三层只有少数几个工人在做着收尾的工作。这样也为私房菜馆提供了良好的营业环境。
南店二楼的贵宾包房，今天开了一桌十二人的贵宾级酒席，服务员推着送餐车，将精美的菜肴流水般地送上桌面。
做东的是一位姓苏的老板，四十多岁，属于私房菜馆最早的一批老客户了。以前最高享用过甲级酒席，听闻贵宾级推出后，早就想订上一桌，但由于这种酒席数量少，还不定期，所以一直拖到今天才能如愿。
桌面上琳琅满目的菜肴散发出诱人的混合香气，令在座的客人们食指大动。尤其是做为招牌菜的清蒸鲥鱼和松茸炖柴鸡，更是让人垂涎欲滴。
苏老板张罗了一番，让大家随意开动，都不用客气。
陪同他来的助理小刘从提包中取出三瓶泸州老窖，放到桌面上，精致的包装上显示出酒的身份，五十三度的国窖1573典藏版。
这时，着一身笔挺咖啡色工作服的小周领班进屋，走到了苏老板的身边。
“苏老板，您好。”小周微笑着向他问候。
“哦，是小周领班啊，有些日子没见着了，真是越长越漂亮了。”苏老板乐呵呵地回应。
“谢谢。苏老板对这里的环境还满意？”小周领班问道。
“当然满意，我要是说不满意，下回就不让我进来了。要说订你们这个贵宾酒席还真不容易呢。”苏老板揶揄道。
他的话引起了酒桌上一片笑声。
“苏老板可真会开玩笑。对了，我们菜馆最新推出了五十度左右的纯粮自酿酒，要不要试试？”小周领班开始步入正题。
“哦，你们店里自己制酒了？那算是土酿，这可新鲜。”根据经验，私房菜馆拿出的东西无一不是上档次的精品，苏老板顿时来了兴趣。
“也算是土酿，但不是新酒。是我们老板的长辈用秘法酿制的，已经窖藏了二十年，最近刚刚出窖，命名为‘悠然特酿’。”小周领班继续介绍。
因为私房菜馆只有一年多的历史，自然不能说是店里师傅们制作的。
“二十年陈，那可真不容易。”苏老板身边一位五十来岁的尖下巴男子说道。
“听说土酿酒都不含香精、塑化剂，现在倒是很流行的。”另一位方脸粗眉的男子也点头赞同。
小周领班适时解释，这种酒只藏于私人小酒窖。数量稀少，价格也比较贵，每瓶一千五百元。
苏老板毫不介意地挥挥手，让她先上一瓶来尝尝。
小周领班说了声稍等，便转身出门。
“苏老板，那这个？”助理小刘手指着桌面上的泸州老窖。询问老板的意见。
“先收起来。”苏老板说着，摆了一下手。
助理小刘依言将三瓶酒放回皮包。
“哎，老苏，一千五百元的价儿，自制土酿哪儿能有这么贵的？你看都不看就让她上啊。”方脸粗眉的男子显然有些疑惑。
“呵呵。德子，这儿你来的少，不明白里面的门道儿。这里是贵宾级包间，私房菜馆以前从不提供酒水，现在能拿得出手的东西，绝不可能是普通货色。不信一会儿你就知道了。”苏老板淡然地说道。
叫德子的男人皱了一下眉头，但也不好再说什么。…。
小周领班很快返回，手中拿着一个托盘，上面是一个长颈青瓷瓶子，做工还算精致。
瓷瓶上桌，经苏老板同意后，小周随即将瓶塞启封。
片刻，馥郁的酒香四溢而出。迅速压过席面上的菜香，传达到了在座的每一个人。
“嘶，好香，有点儿门道儿啊。”有人抽动鼻子，发出惊叹。
“嗯，确实不错。”苏老板身边的那位尖下巴男子也点头赞同。
小周领班伸出纤手，给苏老板及附近几个人都斟上一杯，道了声请慢用，随即转身离开。
德子端起酒盅就要仰脖饮下，却被那位尖下巴男子阻止。
“这酒不一般，得好好品尝，你那么喝可是糟践东西。”后者劝告道。
“德子，听老关的。他可是精于此道的大行家，你小子学着点儿。”苏老板对德子做出提示。
于是，全桌人都停下筷箸，聆听老关讲解如何品酒。
闻香观色之后，老关慢条斯理地端起面前的小酒盅。
“品好酒，共有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心凝神，轻松愉快，这样才能充分调动味觉、嗅觉，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，最终获得至高的美感享受。”他细细讲解。
说到这里，老周将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
然后轻咂嘴巴，慢慢将酒咽下，口中自然发出轻微的嗒之声。
最终是呵，这是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
“果然是陈酿好酒，醇厚甘美，细腻优雅，绵软悠长。好。”老周精神一振，出口夸道。
苏老板等人也照着他的法子，依次品酒。
“确实够醇，绵甜爽净，年份也足，好酒。”苏老板眼中一亮，将杯中之液饮尽。
酒桌上陆续响起轻咂声，这些人见多识广，自然很快体味到老关的深意。
“空杯余香，难得。”
“真是比大酒厂的还要够劲儿。”