有海鲜,也要有烹调的办法。/p
普通人不太会处理,而且可能会处理的不好。/p
苏何既然想要卖出去,自然要想办法了。/p
这代为处理,让人拿回去就能烹调,就是其中的办法了。/p
不过代为处理,也可以再收一笔钱,这也算是一种代加工吧。/p
胡涛进来,看到今天新到了一批海鲜,忍不住的对苏何说道:“你这人,好精明。这海鲜卖出去是一笔钱,居然还帮忙处理,又收一笔钱。”/p
苏何耸耸肩:“都是服务啊。他们也可以选择自己处理,我都已经把处理的手法告诉他们了,连调料的多寡都已经明确的告诉他们。”/p
这个倒也是,胡涛也没有什么好说的。/p
他那家店,也学了这个。/p
但处理出来的味道,就是差了点味。/p
怎么说呢,他们处理的也不差,可相比来说,就是比九鼎食肆这边的海鲜,味道差了那么一些。/p
胡涛的大厨也说过:“我可能处理海鲜的火候还差一点,最重要的,可能是其中有什么秘方。”/p
当时胡涛就皱眉:“他们处理的时候,我们可是都看着的。”/p
大厨耸肩:“这秘方,也可能是手法,我们学不会。另外,烹调的时候,人家用的秘方,你能知道?”/p
胡涛也知道,他店里这个大厨,处理海鲜的手法也有一点差距。/p
这边,都是一位老厨师坐镇,就坐在后厨那边。/p
胡涛在店里都能看到,透着那个玻璃,可以看到里面那老人家也是一样的厨师打扮。/p
不过他只是坐在那边,不时地提点厨子怎么做。/p
老人家本身是很少出手的,除非有能够值得他出手的大人来。/p
比如说,那位陈物远来过两次,老人家就破例出手了两次。/p
嗯,主要还是这个老板,年轻的小老板,他认为可以破例的,老人家才会自己出手。/p
要不然,最多就是老人家的儿子出手。/p
老人家的儿子也是大厨,但火候自然是比不上老人家的。/p
胡涛其实很眼馋,也让人过来试探过,这里的厨子没有一个愿意跳槽的。/p
即使他愿意给比九鼎食肆这边更高的工资也不肯。/p
其实胡涛的小动作,苏何也知道。/p
苏何只是暂时没处理而已,再说了,他的人手,总不能因为人家要跳槽,他就惩罚人吧?/p
人手留不留得住,还看自己的福利怎么样了。/p
如果这些厨子真的想走,苏何也不会挽留。/p
当然走了的人,再想要回来,那就难了。/p
这些他没说,但知道他脾气的人,能猜到。/p
九鼎食肆这边发展这么好,还时不时的发奖金,他们是傻了才会走。/p
当然,目前也只有厨师被人挖,服务员去哪里请不是请?/p
胡涛道:“对了,给我来一批海鲜。还是你们店里腌制的味道更正宗。”/p
他也有些无奈了,一样的手法,一样的调味料,怎么就是差点味道?/p
“难道,真的是手法的问题?”/p
苏何安排人去给胡涛拿海鲜,胡涛就凑过来问道:“对了,小苏老板,你这海鲜到底是怎么腌制的?”/p
苏何奇怪:“方法不是都告诉你们了吗?”/p
胡涛笑道:“我是问,有没有什么秘方?”/p
苏何也是奇怪了,有秘方,还能告诉你?/p
不过他还真笑着说道:“有啊。”/p
胡涛大吃一惊,他其实就是随便问问,没打算能问到真实的情况。/p
结果人直接回答了,还真有。/p
“还真有?”/p
“当然有了。这是我的秘方,其实就是一些中草药和鸡肉等秘制出来的调味料,不管是做什么,放一点,味道就更加的鲜美。”/p
事实上,哪里有什么鸡粉?/p
根本没有。/p
之前的,都是因为老汤的缘故。/p
但鸡粉这东西,也不是不能弄。/p
如果有人买的话,他也是可以弄的。/p
“就是人手又少了,看来要找翟亮再让他邀请点人手过来了。”/p
胡涛眼前一亮:“你这鸡粉卖吗?”/p
如果是胡涛自己,他是不会卖的。/p
这东西,绝对是下金蛋的母鸡。/p
如果能弄到手,再去研究一下,万一拿到了配方,那就好了。/p
苏何几乎都不用想,就知道胡涛在想什么。/p
这是人之常情,赚钱的大杀器,谁不想要?/p
不过,就算是未来,混合的香料,想要研究出具体的是什么化学物质还可以。/p
比如说蛋白质或者是氨基酸都可以检测出来。/p
但想要检测出,到底是用什么东西配出来的,那就是痴人说梦了。/p
而且配方里的东西很多,数量越多,越难反推。/p
要不然,那两种可乐早就被人破解了。/p
为何还是人家的味道正宗一些?/p
胡涛陪着笑:“当然想要买一点了。不知道小苏老板卖不卖?”/p
“卖,自然是卖的。”/p
苏何当然要卖,往后还能给人提供这些,他可以开这方面的调料厂。/p
“不过只卖成品,不卖配方。这方面,你能理解吧?”/p
虽然有点可惜,但能买到成品也不错。/p
到时候,找几个资深的大厨试试看,能不能反推出来。/p
胡涛带着东西走了,脸上还带着笑容。/p
如何