今天居然给他见识到了这么大一块酱透了的马肉，实在很新鲜。
戚绝觉得今天自己的心情好像特别好，嘴角一直控制不住的向上弯：
“小马和青壮年马一般也不会杀，因为用途很多。马肉一般都是上了年纪的老马，养着费手脚还浪费粮食，卖又卖不出钱，就干脆杀了吃肉。”
其实在以前老马也不会杀，所谓老马识途，在草原上流浪的牧民们对老马的经验也是十分依赖的。
而且能养到老的马通常不是种马就是意义非凡，养了那么久总会有感情，也不舍的就这么杀了吃肉。
不过现在牧民也基本都定居了，马匹养殖也和其它一样成为了专门的产业。
有时候为了饲养出一匹适用的赛马，前期要淘汰掉的更是不知其数。这么庞大的养殖基数，自然也就导致了剩余物资过于丰富。
本来牧民就有吃马肉的方法和习惯，如今也就被充分的开发了出来。
并且随着年轻马匹和小马的加入，如今马肉的口感也比以前好了许多倍。
再加上马肉本身就有一种很特殊的香味，经过仔细处理熏烤之后，会比一般的肉类更有“烧烤”的味道。
这种碳炙的香味从来就有无数老饕为之疯狂，所以近年来这也成了一种很热门的肉食。
不过在这里一般都是马肉干，酱卤的多是南方广西一带的吃法，不知道为什么这包里会是这么一大包酱马肉。