“恩，您说的我都记住了，我一定不会自满的，放心吧，许叔。嘿嘿，现在有长辈教导真好，我要什么事情做得不好，许叔你可要多多教我。”许韵寒点着头十分地虚心受教，她是真的很乐意有个长辈能够在身边指导她，当她做错事的时候能帮她识别正确方向。
到了戴小贝之前跟她强烈推荐的这家湘菜馆，点了几样有名特色菜，腊味合蒸，东安子鸡，汤泡肚，冰糖湘莲，金钱鱼再加一个清淡的菜汤，丰盛而美味。
潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是中国八大菜系之一。据考证，早在二千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。
“恩，不错，这家湘菜做的很地道，小寒，你去过湖南没有？”许达吃了几样菜后，赞赏道。
“是吧，我也觉得挺好吃的，不过我没去过湖南，没吃过那儿当地的菜，所以我只能说这家湘菜好吃，而不能说它地道。许叔，你去吧湖南吧。”许韵寒夹了块儿鱼，正挑着鱼刺。
“我何止只是去过湖南，当年知青下乡，我去的就是湖南的一个村子，整整在那儿呆了八年。那儿算得上我的第二个故乡了，也养成了我很多习惯，比如吃辣，哈哈~在那儿不分男女老幼，普遍嗜辣。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。”许达回忆起当年当知青下乡在村里时候的日子，虽然条件很苦，但还是留给他很多美好的记忆。
“那我今天这个餐馆找对了，正好和您胃口！”
“哈哈，你这丫头……不过，你可不能小看吃食方面，你想在古玩行业精通，那就得广泛学习吸收各个方面的知识文化。就比如这湘菜，一九七二年从湖南长沙市马王堆的软侯妻辛追墓出土随葬遗策中可以看出，在两千多年前的西汉时，湖南的精肴美馔已近百种。从出土的西汉遗策中可以看出，汉代湖南饮食生活中的烹调方法比战国时代已有进一步的发展。从这点就可以延伸到烹调工具的改进和创新，这些就涉及到古玩古董。有时候对一件物件进行断代的时候就可以从这类物件在历史上的发展变更过程上去推断。”
许达认真而细致地从小细节方面入手将自己在古玩行业的一些实践经验教给许韵寒，她是有一定天赋的，他希望她能走得更远，至少不要像他走了很多弯路。
“呵呵，许叔，我确实欠缺很多相关的知识，许多东西我都不认识，甚至连名字都叫不出来，那宜兴紫砂茶叶罐我就是靠运气得来的。”
许韵寒坦诚地跟许达交待如今她那属于‘大半个外行’的身份，不懂就不懂，正好现在就有个好老师，不积极学习，要求进步难道还端着面子，装全才吗，她又不傻！
“成功不能缺少运气但是运气不可能时时都在，所以最稳妥的还是靠自己实力。”许达谈到运势十分感概，他这一辈子就是个例子。
许韵寒沉默了，心里暗自点头，她现在可不就完全依赖玉蝉所带来的特异功能嘛，时常有种如在梦中的感觉，让她很不踏实，似乎一觉睡醒就会回到当初的廉租房一样。
“恩，我会努力的，许叔，我一直有个想法计划，希望你来帮我。”
许达问道，“什么计划？不过如今落魄的许叔可帮不了你什么大忙，你说说看，只要我能忙得上一定尽力。”
“放心吧，许叔，这个忙对您而言，十分简单，我想盘家店铺下来开一家古玩店，您来帮我吧，我就算资金入股，您算技术入股，咱们叔侄俩一起闯古玩行当。”
和许达合作开家古玩店的这个想法，许韵寒很早就萌生了，但是之前资金和时间都没到位，如今却是适当的时候了。凭借许叔混迹在古玩行几十年的经历，来当古玩店大掌柜是再合适不过了的，这一行很多规矩，弯弯绕绕的约定俗成的行规，不是许韵寒这种半吊子玩得转的。而且这样也能帮助许叔，看着他现在过得如此困窘，许韵寒心里挺不好受的。
“啊？！开家古玩店？”许达大为惊讶，他怎么也想不到眼前这个小丫头竟然想出这个计划，
“小寒，别看小小一家古玩店，但是需要的资金很大，另外最关键的不在于资金而在于货源，拥有有品质且有信誉的货源才是一家古玩店生存的根本。要是以前的许叔，这个忙肯定能帮上你，但是如今……在这行我没剩几个还联系的人了，所以货源我没法帮你。”说到这里许达很低落，神色亦有些尴尬，小辈头回向他开口，他都没法帮上忙。
许韵寒摆摆手，笑道，“许叔，您误会了，我不是让您帮我找货源，我刚才不是说了嘛，您呀，可是算技术入股。我是想仰仗您在古董方面的知识和眼力，还有对古玩行业的熟悉，您呀，就直接在店里当大掌柜，有您坐镇我才放心呀。刚开始的货源我可以解决，而且不是都会有一些找上门来卖东西的人嘛，您在店里也可以收东西，然后放在店里卖。至于开店的资金，我手里的钱应该够。”
“小寒，开古玩店可不容易，许叔以前就开过两家，不过后来赌石都赔进去了。这个生意里面的水不浅，风险大，不过只要经营好了确实很赚钱