对于赵青山来说，登山大赛是噱头，这个炒鸡大赛才是自己想要做的事情。
通过炒鸡大赛，然后选出公认的美味的金牌棋山炒鸡，然后再让周世通和郑大华研究整合一下各个炒鸡的优，后集合所有厨师的智慧，整出一款能批量生产的炒鸡，然后用曹哲发明的真空包装袋进行包装，后再经过苏彩霞的宣传推广之后进行上市销售。
为了销售这个棋山炒鸡，赵青山已经注册了青山农业的全资子公司，青山棋山炒鸡专营公司。
现在，棋山炒鸡专营公司的总经理，就是马振。
马振一脸严肃，其他人背着他的时候都喜欢叫他马麻子。
炒鸡大赛在登山大赛开幕之后，让侯卫国李涛和赵青山他们三个讲了几句话之后，后在宋继文的宣布下便正式开始了。
然后这个时候呢，侯卫国和李涛他们，因为去还有事情，所以便就都走了。
侯卫国留下了自己的常务副县长张超在棋山这边，而李涛呢，则留下了他的总厂办公室主任吴洋在这边。
第一届棋山炒鸡大赛正式开始，在棋山炒鸡老店的院子里面，四十五家的炒鸡店里的师傅，将锅灶水桶案板刀具等等东西都摆在了这边，将整个院子都围了起来。
棋山炒鸡老店位于棋山的半山腰位置上，这里距离山脚下大约有一百米的相对海拔，而距离山顶呢，则有四百米左右的相对海拔。
整个棋山的山势，从棋山炒鸡老店的位置往上，便开始陡峻起来，险的地方叫一线天，台阶几乎直上直下，必须要借助着台阶两边的缆绳方才能够顺利得爬上去。
先跑到一线天的登山队员，很明显得占了大便宜。
炒鸡大赛的评委现在都没有多少事情可干，坐在炒鸡老店东边的凉亭子里面，刚好的可以看到一线天的位置，看着一个个登山队员鱼贯而出，有认识的直接冲着那边大声喊着加油。
这次当炒鸡大赛评委的，有赵青山张超吴洋宋继文等人，以及包括兴大厦厨师长倪府海鲜厨师长玉满楼厨师长和宴宾楼厨师长在内的总共二十几个人。
棋山炒鸡制作程序包括杀鸡炖鸡炒鸡和装盘四道工序，这次炒鸡大赛设定的时间是一个小时，对于平时来说，这些炒过无数次鸡的老师傅，时间完全是绰绰有余的。但是这次炒鸡非同小可，这可是炒鸡大赛啊，所有的棋山炒鸡店的老板都来了，总共二十五个获奖名额，要是能获奖了，那么接下来这个名声在整个棋山里面可就厉害了。所以，所有人都格外小心，先从杀鸡开始，就都相当地认真。
再说了，平时炒鸡的时候，自己身边也有助手帮忙，而现在，凡是都是自己来，所以在时间上面，一个小时并不轻松。
一开始杀鸡，这四十五个人一块杀，赵青山看到，所有人杀鸡还都是很熟练的。
平时大家在自己的炒鸡店里面杀鸡的时候，都是给鸡放完了血之后，就将鸡扔在院子里面，让鸡伸了腿之后呢，再进行拔毛掏内脏洗干净的工作，然后将鸡都处理干净了之后再进行下一步的工作。
放了血的鸡，不会立刻死掉，而是在地上挣扎着想要站起来，有的能挣扎十几分钟，有的能挣扎三四分钟，具体还得看血放得干净不干净，也跟鸡本身的情况有关。
到棋山炒鸡店来吃鸡，顺便着看着杀鸡的，也算是一个小见闻了。
有些女的看到杀鸡场面，吓得哇哇大叫，而男人们呢，则这时候乐得哈哈大笑。
平时炒鸡店老板将放了血的鸡扔到院子里面，算是个保留节目，不过今天这个场合，要是四十五个杀了的鸡都扔在中间围着的院子里面，那么接下来这些挣扎着想要站起来的鸡，可就扑棱起来了，基本上可以确定，这四十五只鸡一块扑棱，周围人的脸上都会被甩一脸的鸡血了。
于是呢，炒鸡大赛这一次被杀的鸡，都被放在了一个原本装饲料的编制塑料袋里面。
炒鸡大赛宣布开始不到一分钟，然后所有的参赛选手就已经将鸡都放了血，扔在了编制塑料袋里了。
被扔进了编制塑料袋里面的鸡，仍然没有死掉，而是在塑料袋里面垂死得挣扎着，整个院子里面，一片扑棱棱的声音。
这时候评委们都已经到棋山炒鸡老店的周围的凉亭里面去了，只等一个小时之后来品尝美味了。
总共四十五道棋山炒鸡，估计这二十几个评委要是品尝完了，也就吃饱了。
就算是一道菜尝一口的话，到后肚子里面也会满满地装下不少得棋山炒鸡了。
炒鸡大赛这边，虽然评委们都走了，但是还是有许多工作人员的，有医务人员，也有其他的工作人员，还有负责维持秩序的等等。
周围村民听到说棋山炒鸡老店老刘家要举办这个炒鸡大赛，早就听闻消息之后跑来看热闹了。
参加炒鸡大赛的厨师呢，大多数都是山脚下棋山观村的村民，然后村里的村民们就关心这个炒鸡大赛的结果了。
可以毫不犹豫得推算，这一次炒鸡大赛之后，那个拿金奖的炒鸡店，以后他们家的生意，肯定好到爆啊。
现在整个棋山上面这么多家炒鸡店，火的，大的，历史悠久的，肯定是棋山炒鸡老店了。要说举办这次棋山炒鸡大赛呢，有可能反对的就是棋山炒鸡老店的老板老刘了，因为如果说他不能取得前三名的金奖的话，下一步他们家的生意肯定会受影响。
不过，老刘的