当当当
咚咚咚
地狱厨房有个很要命的“传统”。
比赛的第二天早上，副厨们会用各种惨无人道的方法叫选手们起床，好让选手适应这里高压高效意外层出不穷的情况。
当然也有人说这是节目组和主厨的恶趣味是为了获得选手们睡眼朦胧的有趣反应才这么做的很难说这是不是真相，但这个说法听起来不无道理。
每次看到选手们四仰八叉春光乍泄这奔放的睡姿多属于男选手节目组在这方面不太会拍女选手，以免被控告sè_qíng，观众们总会笑出声来节目收视率也蹭蹭上涨。
第二天一早，这期的选手们也在一阵可怕的噪音中痛苦地睁开了眼睛。
“起床了伙计们”
“起床了起床了”
斯考特和安迪各自用大铁勺敲着不锈钢底盆走进了男女选手们的卧室。
“起来，准备干活了不要偷懒”副厨们喊道。
“该死”有人看了眼手表上的时间，不过是早上六这个叫人起床，这是犯罪
“下楼，主厨在等你们”两位副厨在可怕的咚咚当当中说道。
“”听到主厨这个词几乎所有选手都清醒了
顾不得刷牙洗脸选手们纷纷穿着睡觉时的短袖短裤向楼下跑去。
没人敢让主厨等待
不过五分钟几乎所有人都顶着乱糟糟地头发，站到了主厨面前。
“人到齐了吗”主厨扫了一眼，故意问道。
“等等”一个急促的声音从楼梯上传来，白胖的男选手匆匆走到了队伍里。
“很好，齐了。”主厨这才满意地头，说到了正题，“今天是你们的第一次晚餐服务，我想确认一下你们的情况，知道你们是否随时可以进入晚餐服务状态。显然，你们没有太令我失望你们大多都反应很，我希望你们在接下来的晚宴服务中也能保持这样的效率。接下来，给你们半个小时完成洗漱，我们来练习一下今天晚上要呈现的菜品。这是你们唯一也是后的学习机会，好好把握。明白了吗”
“是的，主厨”随着主厨一声令下，选手们纷纷跑卧室换衣，又去盥洗室洗澡刷牙，好让自己能精神奕奕地再出现在主厨面前。
接下来的整个上午，选手们就在练习五道前菜五道主菜五道甜品中度过了。
时间有限，比赛之初的菜单就这些选择，之后可能会看主厨安排，再添加一些其他菜品，这也是节目的惯例。
“煎扇贝的时候，要用不粘锅”
“绝对绝对不要把品质不对的食物端给我，你们要自己提前检查好”
“一旦发现肉质不对时，太生的不要继续切，炉继续烤，也许能挽救，太熟的直接再做一份，注意时间和配合”
主厨一边为选手们示范，一边介绍着菜品烹饪的重。
选手们聚精会神地看着主厨的动作，纷纷头。
他们的时间很少，只有一早上和一下午，既要学习高级菜品的烹饪方法，也要为晚餐的这些菜品提前做准备很多肉都要提前几个小时腌好，很多配料酱料也要提前准备好。这就是一旦选手们失误过多，就会导致肉类不够的原因他们没有多的时间来重腌肉了，哪怕库房里还有备用食材。
时间就在选手们的练习与准备中度过，然后很来到地狱厨房的开业时间。
晚上六到九，连续三个小时的高压工作，这就是他们重要的比赛
一般来说，地狱厨房的后期剪辑中，一集大约是40分钟多一，不过偶尔也会有超出常规的80分钟一集，这种时长就说明那一轮的挑战赛和晚餐服务有比较多的争斗。
总体上，40分多分钟才是常态，其中挑战赛和晚餐服务的时间差不多对半，大约各20分钟。再加上，比赛里有两个队伍的镜头要切，每个队伍分到的时间只有10分钟。不过，有时候也会有一方表现特别好或者特别差一般是这个原因，所以分到的镜头会多一。此外，还有很多特写镜头穿插在其中，每个选手犯错时，主厨和队友的反应都会录进来，这也增加了一个意外事件的时长。
很多观众认为地狱厨房的厨师很奇怪，明明很多都是专业厨师，却出了这么多错，简直匪夷所思。但仔细一想，整整三个小时的工作时间，出错的时间十分钟都不到，也许只有五分钟别忘了特写镜头所占用的时间，这样的工作水平其实并不算糟糕。只是后期剪辑将那些错误都集中剪了出来，这才会给观众一种错觉这些专业厨师怎么这么菜
观众们也许会有这样的误解，但业内人士却能看到选手的不容易。
所以，只要能在比赛里走得远一，哪怕后拿不到冠军，只是六强五强，很多选手在比赛结束之后依然能找到一个不错的工作。
“请你们再确认一下各自负责的工作。”开业前，主厨后向两队确认道，“前菜台，鱼膳台，肉膳台，配菜台，还有后的甜，你们都分工完毕了吗”
“是的，主厨”两队大声答道。
这是他们在昨晚就各自商量决定好的。
女子队里，迪妮莎和蕾妮负责肉膳，吉娜和惠特尼负责鱼膳，艾琳和米拉是配菜，梅格朱莉和伊莉三人负责前菜和甜，这两项是开始和后的菜，上菜时间间隔很大，三人完成绰绰有余。如果遇到问题，女选手们也说好会互相帮助。
男选手们的分工也差不多，亚当和西恩负责肉膳，布兰登和乔什负责鱼膳，德温和尼克负责配菜，雷诺肖贾斯汀负责前菜和甜，