刹那的感动没能打消花月辰心头的隐忧。未几,她有些担忧地说道:“风晴柔一向都不是肯在言语方面吃亏的主,她这么急着走,显然是对这次献艺志在必得……”
连花月辰都认为风晴柔有志在必得的实力,那就表明了她对彭尘远有着深深的忌惮。说起彭尘远,别看他长得歪瓜裂枣,但是他的实力,却绝对不歪,也不裂。
&尘远是一个在国际上也具备一定知名度的名厨,上一届的金蓝带奖,他曾从亚太区成功突围,进入到高卢国的总决赛,在总决赛阶段,因为一道有争议的菜,最后虽然遭到淘汰,却使得他的知名度较之以往更为响亮……”
花月辰和秦风边走边说着,提起彭尘远,毕竟是成名已久的大厨,厨艺界流传有他许多的故事,而花月辰,在这一行也是浸淫已久,说起厨艺相关的典故也是信手拈来,倒是听得秦风津津有味。
&尘远在高卢国总决赛的成名菜就是‘浇汁活鱼’,这道菜据说是慈禧日常食用的‘燕翅席’中的一道热菜,做好这道菜,需要掌握‘三快’,一是加工快,无论去鳞、开膛、去五脏,鱼身上两侧切花刀,都要迅速干净利索;二是烹调快,挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调;三是上菜快,即出菜端上桌的速度要快……除了这三快,还有‘一精’之说,即刀工娴熟,烹技精湛……”
秦风听了一阵不忍,他大摇其头,道:“活鱼啊,那岂不是成菜端上桌的时候,鱼还是活的?”
花月辰说道:“是啊,鲤鱼上浆挂糊之后,用冰毛巾裹住鲤鱼的头,把鱼的身子浸入沸油锅炸熟,浇上糖醋汁,端盘上菜的时候,可怜的鱼嘴巴一张一合,瞪着圆圆大大水汪汪的眼睛看着你……吃过的人都说鱼肉极嫩而鲜美,我是不敢吃,不过,喜欢吃的人那真是极爱其美味,我曾亲眼看见有人向鱼敬酒,当把酒倒入鱼嘴时,它的鳃动得更快,鱼嘴也张得更大,那些吃客还笑称‘妙趣横生’,也不觉得这有多残忍……”
即便是秦风生杀活鱼的时候手有多快,听了花月辰形容的,也开始批驳这其中的不是,他说道:“这种烹制手段残忍的菜肴,也只有慈禧这种变态老虔婆才会习以为常……不过,说起来,这也是厨艺发展至一定程度之后形成的畸形成就,许多厨师都是剑走偏锋,一则迎合达官显贵奢侈腐靡,二则迎合饮食中猎奇斗富,而三则,恐怕就是炫耀厨艺、哗众取宠了……”
花月辰大表赞同,道:“彭尘远在金蓝带奖比赛中,以这道菜示人,就是活生生的哗众取宠,当时,外国多家有影响力的媒体加以报道,在报道中,对这种华夏式活吃动物的方法提出异议,认为这种菜式过分残忍,极不尊重生命……”
&要这么说的话,我就不同意了,他们外国人又不是全吃素的,有什么资格指责别人不尊重生命……”说得好好的,秦风又忽然和她抬起杠来了,花月辰怔怔看着他,忽道:“你是五毛吧?”