江涛眼下在兴都市只有东城区的这一家饭店，xc区的领导一直殷切希望江涛也在他们区再开一家分店，要给江涛最优惠的税收待遇，最好的地段。领导的意思是想捞点政绩。但江涛不懂事，接连婉拒几次，领导都有点恼羞成怒了。
江涛挺害怕，连忙来找元宪洲。
元宪洲很诧异：“为什么不呢？xc区的居民比东城区更有钱，消费水平更高，开一家分店都是少的。”
江涛叹口气：“这我也知道，可我只有一个脑袋两条腿，这边已经够我忙得了，那边再弄一个不要我命吗？”
“您是担心您这个手艺吗？别人达不到您这个水平？”
“其实也不是，我现在的几个徒弟跟我也差不了太多。问题是不好管理啊，弄不好就能赔死。”
元宪洲顿时明白了：“您是担心别人坑你钱！”
江涛不好意思地笑了。
“饭店我不太懂，不过我觉得只要你账目清晰，就算你不信任的人也没有机会坑你的钱。比如，如果你票据齐全的话，每天做多少道菜前台和厨房都会留下底根，到时候核对一下就一目了然，除非你遇到诈骗集团，他们合伙一块儿坑你！”
“哈哈！”江涛笑了，“其实这方面是不会出纰漏的。”
“容易出纰漏的应该就是采买环节了，尤其采购食材！”
江涛钦佩地看着元宪洲点点头。
“食材一般都是从集贸市场个体摊贩那里买来的，他们不可能出发票。但收据明细也没问题啊。比如你买100斤韭菜，就写上多少斤多少钱，多少号摊位……”
江涛连连点头：“大洲你说的对啊！食材这一块儿我们一直都是凭感觉的。比如这个月卖了100块钱流水，采购食材用了10块钱，下个月如果还卖100块钱流水的话，采购食材的钱就不能超过12块钱……”
“这样不行啊，这是粗放式管理，跟家庭作坊没啥区别。当然食材采购只是举例而已，财务管理还涉及到其它的方方面面，只要你把它们都规范化了。别说开一家分店，开一百家也没问题！到时候您就像如来佛一样，坐在家里，哪怕你的饭店在米国，它也跳不出您的手掌心！”
“哈哈哈！”江涛哈哈大笑，“大洲你说得太对了，要不你跟我一块儿干吧？”
“行啊，您想让我占多少份额？”
“咱俩一人一半吧。”
“别！您六十，我四十！”
“行！就这么定了！”